Elke zondagmorgen tussen 11.00 uur en 11.30 uur behandelt chefkok Eric Rossing van restaurant "De Schaopwas" in Eext in het programma 'De Radiocarrousel' een recept.
Deze week is dat Mediterrane roerbak
Elke zondagmorgen tussen 11.00 uur en 11.30 uur behandelt chefkok Eric Rossing van restaurant "De Schaopwas" in Eext in het programma 'De Radiocarrousel' een recept.
Deze week is dat Mediterrane roerbak

Dit recept is voor vier personen
Mediterrane roerbak met tilapia
Benodigdheden:
• 250 g tilapiafilet, in blokjes
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel chilipoeder
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 ui, gehalveerd en in dunne plakjes
• 1 teentje knoflook, in plakjes
• 200 g wortel en/of broccoliroosjes, in plakjes
• 3 tomaten, in stukjes
• 10 zwarte olijven zonder pit, in stukjes
• Rode, groene en gele paprika
Bereiding:
Besprenkel de blokjes tilapiafilet met citroensap. Wrijf de vis in met chilipoeder, zout en peper. Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de ui, paprika knoflook en wortel en/of broccoliroosjes 2-3 minuten. Schep de tilapia erdoor en roerbak nog 2 minuten. Voeg dan de tomaat, olijven en 2-3 eetlepels water toe en laat het geheel 3-5 minuten zachtjes sudderen. Breng het gerecht op smaak met zout, peper en wat citroensap. Lekker met couscous of pasta.
Klik hier om het recept te downloaden